Quaranta Industria Dolciaria Mix Nougat - Pastry

Torrone
L'impasto del torrone è realizzato secondo originaria ricetta del 1925. Arricchito da un bilanciato mix di mandorle e nocciole tostate a frutto intero, è cotto nella tradizionale nougatsera, versato a caldo e impastato con lavorazione manuale. Spatolato a mano per conservarne la sofficità ed è arricchito con soffici creme realizzata da maestri pasticceri. Le filettature al cioccolato sono fatte a mano con puro cioccolato belga.
Tutta la nostra frutta secca è a frutto intero, sapientemente selezionata. La stecca di torrone tenero è un taglio a spessori regolari che permette di bilanciare la dolcezza delle creme di pasticceria (crema catalana, tiramisù, zabaione) con le note marcate della frutta secca.

STECCA TORRONE TENERO - Caffè
Ingredienti: Zucchero, crema al caffè 11,5%, caramello, granella di croccante al caffè 11,5%, caffè in polvere 0,4%, agente lievitante: bicarbonato di sodio, Emulsionante (lecitina di girasole).
STECCA TORRONE TENERO - Uvetta e Rum
Ingredienti: Zucchero, uvetta disidratata 6%, cioccolato fondente 6%, uvetta al rum 3,5% (uva, soluzione idroalcolica, zucchero, distillato di rum, aromi), aroma naturale di vaniglia, Emulsionante (lecitina di girasole).
STECCA TORRONE TENERO - Gianduia
Ingredienti: Zucchero, nocciole 27%, cioccolato fondente 4,8%, cacao in polvere 2,4%, olio di arachidi, Emulsionante (lecitina di girasole).
STECCA TORRONE TENERO - Amaretto
Ingredienti: Zucchero, amaretti 12%, mandorle di albicocca, albume d'uovo, Emulsionante (lecitina di girasole).
STECCA TORRONE TENERO - Crema Catalana
Ingredienti: Zucchero, crema al gusto Tiramisù 7%( (zucchero, amido di mais, olio di girasole, vino Marsala, burro di cacao, tuorlo d'uovo 4,8%, mandorle, nocciole, sciroppo di glucosio, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, lattosio, latte concentrato, caffé 0,6%), cioccolato fondente, cacao in polvere 3,5%, concentrato di vegetali (cartamo, limone), Emulsionante (lecitina di girasole).
STECCA TORRONE TENERO - Zabaione
Ingredienti: Zucchero, crema allo zabaione 13,5% (zucchero, olio di girasole, vino Marsala 15%, burro di cacao, mandorle, nocciole, sciroppo di glucosio, tuorlo d'uovo 3,5%), cioccolato fondente, cacao in polvere 3,5%, concentrato di vegetali (cartamo, limone), Emulsionante (lecitina di girasole).
STECCA TORRONE TENERO - Tiramisù
Ingredienti: Zucchero, crema al gusto Tiramisù 7%, cioccolato fondente, cacao in polvere 3,5%, albume d'uovo, ostia, Emulsionante (lecitina di girasole).
STECCA TORRONE TENERO - Pistacchio
Ingredienti: Zucchero, miele, pistacchi 6%, amido di mais, albume d'uovo, concentrato di spirulina e cartamo, Emulsionante (lecitina di girasole).
SACCHETTO TORRONCINI INCARTATI - Gusti assortiti (Cioccolato, Mandorla e Nocciola)
Ingredienti: Zucchero, granella di croccante al cacao 6%, cacao in polvere, pasta di nocciole, crema con nocciole e cioccolato fondente 5%, nocciole 12%, cioccolato fondente 20%, caramello.
SOFFICIONA CON CREMA CACAO
Ingredienti: Zucchero, farcitura al cioccolato 11%, granella di croccante, crema al cacao, cacao magro in polvere.
BOCCONCINI SOFFICIONE - Gusti assortiti (Cioccolato, Caffè, Mascarpone, Uvetta e rum, Gianduia)
Ingredienti: Zucchero, cioccolato fondente 7%, nocciole 5,5%, crema con cioccolato bianco 3%, granella di croccante al caffé 2,5%, crema al caffé 2,5%, cioccolato bianco 2%, uvetta disidratata 1,5%, crema al latte, granella di cacao, uvetta al rum 1%, cacao in polvere 0,5%, olio di arachidi, caramello, caffé in polvere 0,1%.
ROLL TORRONE TENERO AMARETTO
Ingredienti: Zucchero, cioccolato bianco 16%, amaretti 9%, mandorle di albicocca (agenti lievitanti: carbonato di sodio, carbonato di ammonio).

Allevamento: Le uova utilizzate Provençalgono da galline allevate a terra.
Eccellenze certificate: Senza Glutine, Senza Olio di Palma, Senza grassi idrogenati, Senza coloranti azotati, Senza OGM.
Prodotti artigianali.
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore e luce diretta.

Quaranta rappresenta una produzione artigianale di torrone ed altri dolciumi tipici della tradizione dolciaria Cremonese e Bergamasca fra cui lo zucchero filato, il croccante e lo speciale torrone con il miele di carrube. In un piccolo laboratorio nel cuore del centro storico di Caravaggio, nacque il ricettario con l’indicazione precisa di dosaggi e ingredienti, un ricettario che Antonio Quaranta, il fondatore, scrisse all’età di 15. I prodotti Quaranta sono senza olio di palma, privi di glutine, senza grassi idrogenati, privi di coloranti artificiali. Le certificazioni ottenuto sono sinonimo di qualità. Ogni processo viene meticolosamente controllato e gestito secondo gli standard selettivi del mercato. Assaggia i prodotti Quaranta, dei veri capolavori che fondono aroma e gusto abilmente, sprigionando a ogni assaggio tutto il sapore di ogni ingrediente.

Estimated between Monday 27 May and Friday 31 May.

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