Mr. Moris 2 bottigliette - Colatura di Alici di Cetara 100 ml

Nobile discendente del Garum romano (salsa di pesce cremosa), la Colatura d’alici di Cetara è un liquido ambrato ottenuto dal processo di maturazione delle alici sotto sale, seguendo un antico procedimento tramandato di padre in figlio dai pescatori di Cetara, borgo marinaro della Costiera Amalfitana. Le Alici o Acciughe pescate con la tecnica del "cianciolo" (utilizzo della Lampara) esclusivamente nel Golfo di Salerno da fine marzo a inizio luglio, si immettono in un contenitore in legno di rovere, il terzigno (un terzo di una botte), sistemate con la classica tecnica "testa-coda" a strati alterni di sale e alici. Completati gli strati, il contenitore viene coperto con un disco in legno (detto tompagno), sul quale si collocano dei pesi (pietre marine). Il liquido, per effetto della pressatura e della maturazione delle acciughe, comincia ad affiorare in superficie; è un distillato limpido di colore ambrato carico, dal sapore deciso e corposo.
Confezione: 1 bottiglietta da 100 ml Ingredienti: Alici (Engraulis Encrasicolus), Sale Marino. Shelf life: 24 Mesi dalla data di confezionamento.



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Estimated between Thursday 3 October and Wednesday 9 October.

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