Umani Ronchi Sauvignon Passito Marche Igt Maximo 2021 - Umani Ronchi [0.375 Lt] 0.375 lt

The Maximo by Umani Ronchi is a historic Sauvignon Passito, produced since 1992. It is born in the highest part of the Villa Bianchi estate where, thanks to the particular climatic conditions determined by the alternation between high humidity and constant daytime ventilation, at rather low temperatures, the grapes they are attacked by Botrytis Cinerea in its noblest form. The vineyard, of approximately two hectares, is exposed to the north on the crest of a hill, 150 meters above sea level, planted on moderately deep, clayey-silty, calcareous soil with the presence of skeleton from alluvial deposits. The yield per hectare is very low and rarely reaches 30 quintals. The harvest is a very delicate operation: at least three passages are carried out, from mid-October to December, and the selection of the grapes is aimed at collecting only those bunches, or portions thereof, which have reached the right level of concentration thanks to the attack by part of the noble molds. The grapes are pressed whole using a small soft press and the must obtained, after static decantation, is fermented with its own yeasts at a temperature of 15°C for a month. Maximo ages for about a year in small stainless steel containers before being bottled.
SAUVIGNON PASSITO MAXIMO UMANI RONCHI: TASTING
The Sauvignon Passito Maximo by Umani Ronchi has a beautiful gold color illuminated by amber reflections. On the nose it expresses strong aromas of honey, beeswax, apricot and peach in syrup followed by ripe fig, dates, candied fruit and citrus fruits, all blended into a salty background. Rich in the mouth and rewarding, with the powerful citrus acidity that balances the honey sweetness. The perfect pairing is with Neapolitan pastiera.

Dietro a ogni vino Umani Ronchi, c'è un mondo fatto di profumi, emozioni, sensazioni, storie.Di proprietà della famiglia Bianchi-Bernetti da oltre mezzo secolo, la Umani Ronchi è stata fondata a Cupramontana alla fine degli anni ’50 e si è sempre distinta nella produzione di vini di qualità, recitando un ruolo d’avangiardia per sperimentazioni e tecnologie avanzate, avvelendosi di esperti di grande valore.L’azienda assume sempre di più un posto di primissimo piano nel panorama vitivinicolo sia nazionale che estero. La cantina oggi può contare su due diversi centri di vinificazione nelle zone produttive più vocate di Marche e Abruzzo. In totale 12 “crus” con caratteristiche unique, nel rispetto e nella valorizzazione del terroir e dei vitigni autoctoni.Scegli il vino più adatto a te tra le selezioni di Bianchi, Rossi, Metodo Classico e Muffa Nobile online su Ventis a prezzo scontato.

Estimated between Tuesday 24 September and Monday 30 September.

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