Contadi Castaldi Franciacorta Saten Docg 2018 - Contadi Castaldi [boxed] 0.75 lt

Contadi Castaldi's Franciacorta Satèn is produced with Chardonnay coming from various company vineyards, all over 20 years of age and managed with different training systems (Guyot, Casarsa and spurred cordon). The harvest takes place between the end of August and the beginning of September; after pressing, the must is clarified through natural cold sedimentation and slowly fermented (about 20 days) in stainless steel. The malolactic fermentation is partially carried out, and the base wine is aged for 7 months, partly in steel, partly in barrique. Bottling in May heralds 30-36 months of stasis on the yeasts. The dosage is low, 6g/L and after another 3-4 months in the bottle, Satèn is ready to be uncorked.
FRANCIACORTA SATÈN CONTADI CASTALDI: TASTING
The Satèn by Contadi Castaldi is straw yellow with a fine and persistent foam. On the nose it is fresh and elegant, with clear aromas of hawthorn, bread crust, balsamic notes, nuances of rennet apple, dried figs and peanuts. Soft in the mouth, but with nice acidity and a certain length. An excellent aperitif, it is perfect both with fragrant cheese vol-au-vents and with a pumpkin and prawn risotto.

Contadi Castaldi è una delle cantine emblematiche per la storia millenaria della Franciacorta. Una delle numerose cave presenti su questo territorio ha dato vita alla fornace Biasca, l’antico fabbricato che oggi ospita la cantina. Nella seconda metà del Novecento, Vittorio Moretti rilevò la fornace dismessa per un principale motivo, legato ai ricordi di infanzia della moglie Mariella che in quel posto, appartenuto alla sua madrina, passava i pomeriggi del doposcuola. Negli anni ’80, Vittorio e Mariella decidono insieme di convertire la fornace in una cantina, sfruttandone gli ampi volumi e le lunghe gallerie di cottura dei mattoni, perfetti per affinare i loro spumanti e accogliere gli appassionati di vino. Così, l’antico luogo di lavoro ha cambiato la propria funzionalità rivolgendosi alla terra e alla vigna, ma non ha tradito le sue origini mantenendo intatta la sobrietà e la serenità delle aziende agricole lombarde.

Estimated between Tuesday 24 September and Monday 30 September.

For more information on our return policy, please see our section Returns and refunds