Castello Bonomi 3 bottles Dosage Zero Millesimato DOCG 2009 great vintage

Dosage Zero Millesimato Franciacorta DOCG 2009 Grande Annata è uno spumante dal colore giallo paglierino brillante, dal fine perlage. Al naso si apre su note di frutti bianchi, vaniglia e sfumature agrumate e vegetali. Spiccano le note di crosta di pane appena sfornato, essenziali e chiare. Sapore di stoffa setosa ed effervescenza cremosa, presenta una bella armonia d’insieme e una notevole struttura che supporta una lunga persistenza d’aromi.

Uve: Chardonnay 50%, Pinot Nero 50% Annata: 2009 Grado alcolico: 12,5% vol. Vigneti: I 24 ettari di splendidi vigneti dell’azienda agricola Castello Bonomi si estendono in un piccolo prezioso paradiso nella zona più a sud della Franciacorta, con altitudine media di 275 m. slm. Vendemmia: Per la sua posizione geografica privilegiata, Castello Bonomi è una delle prime aziende a effettuare la vendemmia, rigorosamente a mano e utilizzando le piccole casse della tradizione. Resa media: 1,0/1,3 kg per pianta Vinificazione: La pressatura è soffice per estrarre solo il mosto fiore. Ogni accorgimento è messo in atto al fine di ottenere una qualità senza compromessi. Il Pinot nero, dopo la prima fermentazione, matura per circa 8 mesi in vasche d’acciaio termocondizionate. Successivamente viene miscelato allo Chardonnay che ha fermentato in piccole botti di rovere per circa 8 mesi. Affinamento in bottiglia: Questa Cuvée, dopo la rifermentazione, matura per almeno 48 mesi prima della sboccatura e poi affina per almeno altri 10 mesi in bottiglia. Abbinamento: Se ne consiglia il consumo a tutto pasto con crudité di pesce e crostacei o baccalà mantecato. Ottimo con il carpaccio di sarago o con le seppie alla piastra e il calamaro ripieno. Temperatura di servizio: 8/10°C. Prospettiva di consumo: Se adeguatamente conservato, mantiene e anzi migliora nel tempo le proprie caratteristiche qualitative. Consumo ideale: 2015 – 2025

Le tenute di Castello Bonomi sono il nuovo baluardo della viticoltura ragionata di CASA PALADIN. L’eccezionale terreno di calcare e di gesso sulle pendici del Monte Orfano, accarezzato dalle tiepide correnti che ascendono dalla pianura, è l’ingrediente magico e peculiare di questo lembo di Franciacorta, dove le viti pescano in profondità i ricchi sali della terra.CruPerdu, dal sapore pieno, fresco e talvolta acidulo conquisterà i vostri palati! Il suo profumo fragrante e intenso di fiori bianchi vi inebrierà e vi porterà tra le colline del Franciacorta!Ottimo con i piatti a base di carne bianca, da provare con risotto alle seppie ed erbe fini!Rosè Lucrezia Riserva è il perfetto equilibrio tra delicatezza e vigore, versatile e in grado di soddisfare le richieste più particolari. Il Pinot Nero, protagonista indiscusso di questo vino, regala la giusta intensità che lo rende adatto alle grandi occasioni. Perfetto in abbinamento con le vostre sofisticate ricette di pesce!Giallo paglierino brillante, dal fine perlage, il Millesimato Dosage Zero è il vino ideale per chi ama le cruditè di pesce e crostacei o baccalà mantecato. Al naso si apre su note di vaniglia e sfumature agrumate e vegetali. Spiccano le note di crosta di pane appena sfornato, essenziali e chiare.Conte Foscari è un rosso rubino con riflessi violacei, un profumo di frutta rossa e sensazioni di sottobosco, dal sapore pieno, con note di erbaceo dovute alla forte presenza di Cabernet.

Estimated between Friday 17 May and Thursday 23 May.

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