Montonale 1 bottiglia - Rosa di Notte Chiaretto Garda Classico DOC 2018
22.90
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Un Chiaretto che prende forma, e colore, in una notte: quella in cui i grappoli, delicatamente pigiati, sono macerati a freddo. Questo è Rosa di Notte, protagonista nella tradizione dei vini rosati del Lago di Garda. Fragrante e delicato, sorprende per versatilità ed eleganza.
Confezione: 1 bottiglia da 0,75 ltVitigno: Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese.Vigneti di origine: La Madonnina, 3.5 ettari con buona esposizione asud ed eccellente ventilazione; è il vigneto più vicino alle sponde del lagodi Garda che intercetta maggiormente i venti da nord, ben arieggiato anched’estate.Terreno: argilloso, calcareo e ricco di minerali.Forma di allevamento: Guyot, 5/6 gemme per pianta.Stagione in campo: partenza tardiva, ma germogliamento regolare efioritura abbondante. Le abbondanti piogge primaverili hanno talvoltadepotenziato l’allegagione; tale disponibilità idrica ha però consentito unbuono sviluppo delle viti e contrastato la progressiva penuria idrica nei mesiestivi. La sfogliatura manuale in fascia grappolo ha preservato la sanità deigrappoli. Nonostante le elevate temperature di fine estate, la vendemmia èiniziata con 2 settimane di ritardo rispetto al 2017. La raccolta, effettuata amano in cassette, è iniziata alla fine di settembre per concludersi a metàottobre.Resa media: 100 quintali per ettaro.Vinificazione: selezioniamo e raffreddiamo i grappoli, quindi lipigia-diraspiamo e li maceriamo a freddo in vasche di acciaio inox per unanotte intera, in cui monitoriamo costantemente il colore. Il mosto èestratto grazie alla vinificazione "a lacrima", ossia con l'utilizzo del puromosto fiore through lo sgrondo statico prima della fermentazione:otteniamo così in modo naturale il “cuore” dell'acino, senza sottoporlo apressatura. Il mosto è fatto illimpidire per decantazione naturale e inizia lafermentazione, che dura circa 10 giorni in vasche di acciaio inox atemperatura controllata. Il vino matura almeno 6 mesi sulle fecce nobilicon costanti bâtonnage (rimessa in sospensione delle fecce fini).Aspetti organolettici: colore rosa brillante con lievi riflessi ramati, alnaso presenta un ventaglio di sfumature floreali e fruttate in cui spiccanosensazioni di rosa, fragola e ricordi di melograno. Al gusto è dapprimasetoso e vellutato, per poi farsi vibrante, ravvivato da fresh note dilampone e da un’intrigante, sapida mineralità che emerge nel finale.Gradazione alcolica: 13% Vol.Abbinamenti: assai versatile, è perfetto con pesce e carni bianche,fritture di pesce e di verdure, salumi delicati e insalate sfiziose, pizzanapoletana. Da provare con le gustose sarde fritte del Garda.
Confezione: 1 bottiglia da 0,75 ltVitigno: Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese.Vigneti di origine: La Madonnina, 3.5 ettari con buona esposizione asud ed eccellente ventilazione; è il vigneto più vicino alle sponde del lagodi Garda che intercetta maggiormente i venti da nord, ben arieggiato anched’estate.Terreno: argilloso, calcareo e ricco di minerali.Forma di allevamento: Guyot, 5/6 gemme per pianta.Stagione in campo: partenza tardiva, ma germogliamento regolare efioritura abbondante. Le abbondanti piogge primaverili hanno talvoltadepotenziato l’allegagione; tale disponibilità idrica ha però consentito unbuono sviluppo delle viti e contrastato la progressiva penuria idrica nei mesiestivi. La sfogliatura manuale in fascia grappolo ha preservato la sanità deigrappoli. Nonostante le elevate temperature di fine estate, la vendemmia èiniziata con 2 settimane di ritardo rispetto al 2017. La raccolta, effettuata amano in cassette, è iniziata alla fine di settembre per concludersi a metàottobre.Resa media: 100 quintali per ettaro.Vinificazione: selezioniamo e raffreddiamo i grappoli, quindi lipigia-diraspiamo e li maceriamo a freddo in vasche di acciaio inox per unanotte intera, in cui monitoriamo costantemente il colore. Il mosto èestratto grazie alla vinificazione "a lacrima", ossia con l'utilizzo del puromosto fiore through lo sgrondo statico prima della fermentazione:otteniamo così in modo naturale il “cuore” dell'acino, senza sottoporlo apressatura. Il mosto è fatto illimpidire per decantazione naturale e inizia lafermentazione, che dura circa 10 giorni in vasche di acciaio inox atemperatura controllata. Il vino matura almeno 6 mesi sulle fecce nobilicon costanti bâtonnage (rimessa in sospensione delle fecce fini).Aspetti organolettici: colore rosa brillante con lievi riflessi ramati, alnaso presenta un ventaglio di sfumature floreali e fruttate in cui spiccanosensazioni di rosa, fragola e ricordi di melograno. Al gusto è dapprimasetoso e vellutato, per poi farsi vibrante, ravvivato da fresh note dilampone e da un’intrigante, sapida mineralità che emerge nel finale.Gradazione alcolica: 13% Vol.Abbinamenti: assai versatile, è perfetto con pesce e carni bianche,fritture di pesce e di verdure, salumi delicati e insalate sfiziose, pizzanapoletana. Da provare con le gustose sarde fritte del Garda.
Un panorama rasserenante di vigneti e oliveti dove fare inaspettati incontri con il gusto.In questo splendido lembo di campagna, la Lugana, prendono vita la Cantina Montonale.Le vigne di Montonale si estendono per trenta ettari su un terreno argilloso, ricco di scheletro e calcare che conferisce alle uve un grande potenziale in mineralità, finezza e aromaticità, essenziali per ottenere vini di estrema eleganza.Con questo vitigno potrai degustare vini identitari e longevi, capaci di migliorare nel tempo e di donare sentori evolutivi di grande pregio e interesse.
Estimated between Friday 3 May and Thursday 9 May.
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